Pago Calzadilla Allegro Syrah Vino de Pago 2016

100% Syrah. Proviene de viñedos con una edad promedio de 30 años, situados a 3,300 pies de altura en el cerro La Pájara, en el Valle del Río Mayor. Este lugar cuenta con un microclima especial caracterizado por largas horas de niebla, frío y vientos fuertes. Las vides, atadas a estacas de madera al estilo del Ródano Norte, luchan contra condiciones climáticas hostiles en suelos con excelente drenaje natural. Los extremos de temperatura y la altitud confieren a este Syrah un carácter único. Para su enólogo, este vino se distingue por un ataque rápido, vivaz y altamente armonioso, como una nota musical en tiempo Allegro. De ahí su nombre. El vino es ecológico y se elabora con mínima intervención. Las uvas se recolectan y fermentan con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. No se clarifica y se filtra mínimamente. Luego, pasa 12 meses de crianza en barricas francesas de 300 y 500 litros. Presenta un color rojo picota brillante con matices violáceos, denso pero limpio. En nariz, se perciben notas profundas de fruta oscura como moras, grosellas y ciruelas oscuras, junto con aromas de pimienta negra, cacao, canela, laurel, curry, aceitunas negras y flores silvestres. En boca, parece bailar al ritmo de su acidez media alta, con un paso generoso y taninos fundidos, muy especiados y sedosos. Finaliza de manera interminable y memorable. Posiblemente, se encuentre entre los mejores Syrah del viejo mundo, incluyendo muchos franceses. Es diferente, adictivo y sorprendentemente embriagador. Es el orgullo de la bodega y un vino que alegra la vida.

92 puntos de Peñín.