Sinodo Raposeras Single Vyd Rioja 2019

Viñedo singular, 98% Tempranillo y 2% Garnacha, ubicado en la Rioja Alta. Situado a 525 metros sobre el nivel del mar en un suelo pobre, principalmente arenoso. Las vides tienen una edad promedio de más de 110 años. La parcela abarca menos de medio hectárea y produce escasamente 750 botellas. Este viñedo es uno de los singulares de Rioja, la más alta clasificación de calidad en la región.

La combinación de los suelos, la edad de las viñas, la ubicación y el microclima hacen de este vino algo especial. Las uvas son cosechadas a mano y los racimos enteros se dejan comenzar una fermentación natural con levaduras autóctonas. Posteriormente, son pisadas en lagares por el personal de la bodega, siguiendo la antigua tradición, para una extracción delicada hasta que la fermentación termina.

Después de esto, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para su envejecimiento durante 11 meses, seguido de 6 meses adicionales en botella. Presenta una nariz explosiva con especias, frutas frescas y secas como moras, zarzamoras y ciruela roja, con toques cítricos de naranja. Los taninos son dulces y aterciopelados, con una acidez que proporciona un marco estructural de elegancia.

En boca, se perciben notas de tabaco, chocolate oscuro, eneldo y especias secas de cocina, lo que resulta en un paso estructurado, potente y complejo. Aparecen también notas de cuero y sotobosque, aunque no son los protagonistas, así como aromas de dátiles e higos cocidos. El postgusto es largo y placentero, con una explosión de frutas mixtas. La atención al detalle en la fermentación y el trasiego marcan la diferencia entre un buen vino y uno excepcional como este.