Vinos en Voz Baja Costumbres Garnacha Rioja 2020

Costumbres Tinto, de la bodega Vinos en Voz Baja de la Rioja Oriental, representa un retorno a lo tradicional, a la profundidad del pensamiento riojano de antaño. Es un gran homenaje a una región dentro de La Rioja que nunca ha recibido el reconocimiento que merece.

Costumbres Tinto está elaborado con un 80% de Garnacha, un 10% de Tinta Velazco (una uva autóctona de Rioja que aporta color a la mezcla) y un 10% de Tempranillo, que a diferencia de Rioja Alta y Alavesa, no es la protagonista aquí. Las uvas provienen de 5 parcelas diferentes (Viña Salobral, Viña Butrago, Viña Las Planas y Viña El Cantarral) en 5 pueblos adyacentes en la Rioja Oriental. Los suelos son calizos con variaciones de carbonato cálcico y pobre materia orgánica. El clima es mediterráneo seco, con escasas lluvias.

La vendimia se realiza en cajas en varias pasadas. Primero se cosechan las viñas más cercanas al pueblo de menor altitud y posteriormente las viñas del monte. La vinificación comienza con la selección de uvas en la mesa para retirar las que estén en mal estado o pasificadas y así evitar que el exceso de alcohol pueda detener la fermentación. La fermentación es espontánea, añadiendo el raspón completo en pequeñas barricas destapadas sin control de temperatura.

La crianza dura 10 meses y se lleva a cabo en barricas de varios usos y tamaños: 225, 400, 500, 600 litros; en depósitos de acero inoxidable y en damajuanas (demijohns) de cristal. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar. ¡Impresionante!