Vinos en Voz Baja El Outsider Garnacha Rioja 2021

Vino de Parcela procedente de Villa Las Planas en la serranía del Monte Yerga en Alfaro. La parcela es minúscula, con solo 0.83 hectáreas. Los suelos son cuaternarios (remanentes de glaciares) con subsuelos arenosos. El clima es mediterráneo seco, con muy poca lluvia. Las vides promedian 42 años. Es un vino mayormente Garnacha, con un porcentaje que varía de año en año de otras uvas de apoyo. En esta añada, se utiliza Garnacha y Calagraño (uva blanca también conocida como Calagraña y Navés). La bodega retoma la práctica de hace cientos de años de incluir un porcentaje de uvas blancas en la elaboración de un vino tinto.

La vendimia se realiza en cajas pequeñas en una sola jornada. La vinificación comienza con el pisado de las uvas enteras en barricas de madera de 225 litros destapadas, dejándolas fermentar por su cuenta en sus propias levaduras, sin control de temperatura. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, y tras unos días de encubado (almacenar el vino con los mostos en cubas), el vino se pasa por gravedad a damajuanas de cristal de 54 litros, donde ocurre la segunda fermentación. ¡Impresionante! Esto es algo completamente diferente e interesante, desviado de la vinificación tradicional.

En las damajuanas, el vino se va limpiando y afinando durante varios meses. Finalmente, se embotella sin añadirle ninguna clase de sulfitos. ¡Una auténtica maravilla de la vinificación artesanal!