Yotuel Finca San Miguel Ribera del Duero 2016

Vino ya considerado un ícono en Ribera del Duero y comparado con las grandes etiquetas de esa región. Elaborado con un 100% de Tempranillo de un clon de uva pequeña, con una mayor proporción de piel en comparación con su pulpa en comparación con el Tempranillo clásico. Proviene de una de las parcelas más codiciadas de Anguix, una parcela singular con un declive de 30 grados y suelos arcillosos-arenosos. La producción es limitada y las vides tienen una edad promedio de 98 años. Aunque apenas producen, lo que dan es pura obra de arte.

Se fermenta en acero inoxidable con control de temperatura y extracción cuidadosa, lo que produce un vino de fruta super concentrada con aromas a cereza, tabaco húmedo, ciruela roja, eneldo, orégano, regaliz, roble fino, especias dulces y anisadas. Su mágica acidez se debe a su altitud y origen, siendo uno de los lugares más fríos de la Ribera del Duero. La exposición al norte prolonga el tiempo de la uva en la vid, lo que aumenta la estructura y complejidad.

Se realiza una maceración de 17 días con levaduras autóctonas, seguido de la fermentación maloláctica y un envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés, siendo el 35% de estas nuevas. Los taninos están fundidos y especiados, con un paso elegante y amplio en boca. Pero es su final largo en el paladar lo que lo hace especial; convirtiendo a este vino en algo único. Categorizado por el maestro del vino Tim Atkins como un "First Growth", es un verdadero Gran Cru español y ya se considera un vino de culto.