Yotuel Valdepalacios Single Vyd Ribera del Duero 2018 Grand Cru

Vino elaborado al 100% con Tempranillo, proveniente de un clon de uva pequeño. La finca Valdepalacios es una propiedad única de 0.8 hectáreas, con viñedos de una edad promedio mayor a los 80 años. Está inclinada hacia el sur y cuenta con suelos arcillosos arenosos que ofrecen un excelente drenaje. La producción es extremadamente baja.

Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y remontados suaves. Realiza su fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde también envejece durante 14 meses. Posteriormente, pasa de 3 a 4 meses en depósitos de hormigón.

Ofrece profundos aromas a especias dulces, tabaco húmedo, roble fino, clavo de olor, cereza, grosella roja y regaliz fresco. Notas mentoladas y anisadas aparecen en un paladar medio complejo y poliestructurado, con una acidez media alta que mantiene la frescura. Los taninos son balsámicos, dulces y suavizados, lo que conduce a un final persistentemente largo y memorable.

Este vino es una verdadera belleza, destacando por su calidad, maduración de la fruta y, sobre todo, por el gran trabajo artesanal realizado en la bodega. Su enólogo y propietario, Bienvenido Gallego, expresa aquí todos sus grandes talentos.